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Descubra las últimas tecnologías que pueden triunfar en su industria

En esta sección, los expertos en vigilancia tecnológica de ainia le descubren las tendencias innovadoras y nuevas tecnologías aplicadas a la alimentación, que pueden ayudarle a orientar la estrategia de su propia empresa. Si le interesan estos contenidos, no olvide suscribirse ahora.

 

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7 aspectos clave para la detección rápida de microorganismos de riesgo

Liberar lotes y tomar decisiones rápidas es clave en cualquier tema relacionado con contaminaciones microbianas de alimentos. La demanda de análisis y obtención rápida de resultados es creciente. En este artículo repasamos las diversas técnicas analíticas para la detección rápida de microorganismos de riesgo, indicando las ventajas e inconvenientes entre los métodos de referencia y los métodos alternativos. Leer »

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Materiales barrera, ¿en qué se está trabajando para aumentar la vida útil de los alimentos?

Aumentar la vida útil de los alimentos depende directamente de que seamos capaces de protegerlos debidamente de la luz, el oxígeno, la humedad y la temperatura; principales responsables de su deterioro. La I+D+i aplicada al desarrollo de materiales barrera presenta además beneficios económicos para las empresas y una apuesta por la sostenibilidad. En el artículo le resumimos las principales vías de desarrollo en las que se está trabajando. Leer »

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La “Food Industry 4.0” ante contaminaciones de alimentos: Cómo proteger la seguridad alimentaria

Vivimos en un entorno de constantes riesgos. Si todos los sectores son sensibles y deben actuar con prevención de crisis, el sector alimentario, dado el impacto social que pueden suponer alertas alimentarias o cualquier tipo de amenazas relativas al suministro de alimentos, es especialmente crítico. Leer »

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