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FUNDAMENTOS DE MICROENCAPSULAÇÃO DE INGREDIENTES E PRINCÍPIOS ATIVOS (PORTUGAL)

Fecha de inicio: Jueves, 25 de Noviembre de 2021
Fecha de fin: Viernes, 26 de Noviembre de 2021
Duración: 8 horas
Horarios: 10:30h – 16:00 h (Portugal)
Ubicación: Zoom
Modalidad: Online

Precio: 450€

Descuentos:

Asociados
Ainia -30%(315,00€)
Estudiantes o
desempleados -20%(360,00€)
Inscripción
múltiple -10%A PARTIR DE 2ª INSCRIPCIÓN

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Introducción

INTRODUÇÃO

As diferentes tecnologias existentes de micro e nanoencapsulação permitem aportar propiedades avançadas aos ingredientes e princípios ativos, como proteção de compostos sensíveis, liberação prolongada, liberação seletiva em determinadas condições, modificação de propiedades fluidodinâmicas, difarçar aromas e sabores ou combinação de compostos incompatíveis.

Para alcançar as propiedades desejadas, existem diferentes tecnologias de micro e nanoencapsulação e cada uma delas permite usar determinados tipos de materiais de revestimento. Graças a estas tecnologias e materiais, as empresas podem oferecer aos consumidores produtos com novas propiedades, mais eficazes, mais simples de usar, mais seguros e mais saudáveis.

A seleção destes materiais de revestimento, junto com a tecnologia de encapsulação, são aspetos fundamentais para que um desenvolvimento de um produto encapsulado chegue com êxito ao mercado. Além disso, é preciso que o processo de encapsulação esteja otimizado, incluindo o desenho de equipamiento específico. Não obstante, todas as tecnologias de encapsulação e os materiais de revestimento apresentam limitações: determinados compostos degradam-se durante o processo, a eficácia de encapsulação não é suficiente, o rendimento e os custos de processo não são aceitáveis, os materiais de encapsulação não permitem chegar aos requerimentos desejados, etc.

Atividade organizada em colaboração com:

Objetivos

Os objetivos principais desta formação são:

  • dar a conhecer as vantagens e aplicações da microencapsulação, as tecnologias de produção de encapsulados mais importantes e as técnicas de caracterização dos produtos encapsulados
  • propor uma primeira aproximação ao equipamento industrial necessário
  • proporcionar uma visão prática sobre o manuseamento de algumas das tecnologias de microencapsulação.

Dirigido a

Profissionais de I&D.

A organização reserva o direito de cancelar esta atividade de formação se não for atingido o número mínimo de participantes inscritos.

Metodología

As sessões de formação terão lugar em formato virtual (videoconferência) na qual os formadores e os participantes terão oportunidade de interagir. As apresentações serão realizadas em direto durante o horario do curso.

Programa

SESSÃO 1
1. Apresentação e introdução ao curso
2. Fundamentos microencapsulação

  • O que é a microencapsulação
  • Tipos de processos e materiais
  • Aplicações

3. Técnicas de caracterização de microencapsulados
4. Métodos físicos de microencapsulação

  • Fundamentos
  • Materiais
  • Aplicações
  • Escala

SESSÃO 2
1. Métodos químicos de microencapsulação

  • Fundamentos
  • Materiais
  • Aplicações
  • Escala

2. Métodos físico-químicos de microencapsulação

  • Fundamentos
  • Materiais
  • Aplicações
  • Escala

3. Formação prática

  • Casos práticos processos microencapsulação
  • Spray drying (laboratório e mudança de escala)
  • Polar dry
  • Emulsões (laboratório e mudança de escala)

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