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ainia participa en la Feria Internacional de frutas y hortalizas Fruit Attraction 2013

 ainia participa en la Feria Internacional de frutas y hortalizas Fruit Attraction 2013, que se celebrará del 16 al 18 de octubre en Madrid con un ponencia sobre la aplicación de recubrimientos comestibles en productos listos para consumir. Este certamen  mostrárá las novedades tecnológicas que pueden ayudar al productor a obtener el máximo rendimiento de su explotación, así como las últimas tendencias e innovaciones relacionadas con este sector. 


FRUIT ATTRACTION, Feria Internacional del Sector de Frutas y Hortalizas, organizada por IFEMA y FEPEX, presenta la mayor y más completa de sus ediciones con la participación de 650 empresas expositoras, donde se presentarán las últimas novedades y tendencias del sector de las frutas y hortalizas.

Participación de ainia

ainia participará con una ponencia sobre la aplicación de recubrimientos comestibles en productos listos para consumir el viernes 18 octubre a las 10:30 en el recinto ferial IFEMA de la mano de José Enrique Carreres, jefe del Departamento de Nuevos Productos de ainia .

 
En ella, Carreres explicará cómo las frutas IV gama son productos muy susceptibles de sufrir pérdidas importantes de calidad (modificaciones en la textura o en su aspecto visual: pardeamiento, decoloraciones, etc.). En este sentido y de cara a dar soluciones reales a la industria, dará a conocer las estrategias de conservación disponibles para prolongar su vida útil como son la aplicación de recubrimientos comestibles. 
 
Esta técnica consiste en aplicar una película delgada que recubra el alimento, que pueda ser consumida como parte del producto preparado, y que lo protege y mejora. Con la aplicación de recubrimientos comestibles se crea una barrera entre el producto y la atmósfera que lo rodea, pudiendo aportar mejoras en cuanto a sus propiedades mecánicas, ayudar a mantener la integridad estructural del producto que recubren, mejorar las retención de compuestos volátiles o permitir la incorporación de antioxidantes, acidulantes, antimicrobianos entre otros, que retrasen el pardeamiento, el crecimiento microbiano, pérdida de textura, etc.
 

Presencia nacional e internacional del sector en la feria

 La presencia de las principales comunidades autónomas productoras de frutas y hortalizas del país: Andalucía, Murcia, Comunidad Valenciana, Extremadura, Aragón, Cataluña, La Rioja, Navarra, Castilla y León, Castilla-La Mancha, entre otras, hace de FRUIT ATTRACTION una privilegiada plataforma de negocios e información y ofrece al visitante la oportunidad de conocer, en el momento oportuno y en el lugar adecuado, la mayor diversidad de contenidos, productos de vanguardia y los sistemas más innovadores de esta industria.
 
Del mismo modo, FRUIT ATTRACTION se ha consolidado como uno de los más sólidos referentes internacionales, especialmente en el ámbito europeo. En este sentido, cabe señalar la participación de empresas procedentes de Argentina, Bélgica, Brasil, Francia, Italia, Países Bajos, Portugal, Reino Unido, y China. Además, por primera estarán presentes Chile, Polonia, Suecia, Turquía, Venezuela, Canadá y Perú.

Plataforma para el impulso de la exportación. Este evento joven que, en tan sólo cinco años, se ha convertido en una herramienta comercial de primer orden al servicio de las empresas, ha logrado un progresivo posicionamiento que le permite, a su vez, ofrecer a los participantes una plataforma de impulso y expansión internacional. Para ello, desde IFEMA se ha realizado una importante inversión en campañas de promoción y en un Programa de Invitados Internacionales, que traerá a Madrid a unos 600 profesionales de la cadena de compras y distribución de 58 países, con alto poder de decisión en su empresa y capacidad para negociar en el Salón.
 

 

 



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