Rafael Soro
Ingeniero Agrónomo (especialidad de Industrias Agrarias) y Licenciado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos, ambas por la Universidad Politécnica de Valencia.
Actualmente soy responsable de proyectos en el área de Ingeniería Higiénica de AINIA, puesto desde el que he dirigido y realizado proyectos de I+D+i, en el campo de la seguridad alimentaria, fundamentalmente en las áreas de higiene industrial y diseño higiénico de equipos, en proyectos institucionales y con empresas.
De entre mis principales áreas de trabajo cabe destacar:
- Diseño higiénico de equipos e instalaciones para la minimización del riesgo de contaminación del producto (alimentos, cosméticos o fármacos).
- Evaluación y optimización (higiénica y medioambiental) de los procesos de limpieza y desinfección en las industrias alimentaria y cosmética.
- Nuevas tecnologías de higienización (nuevos agentes detergentes, hielo seco, ozono, plasma, UV, etc.). Estudios de eficacia higiénica y medioambiental de las nuevas tecnologías.
- Desarrollo de métodos de ensayo piloto que permitan evaluar las eco eficacias de los nuevos sistemas de limpieza y desinfección en condiciones de uso.
- Diseño y desarrollo de ensayos de limpiabilidad de equipos y superficies alimentarias.
- Evaluación de riesgos de contaminación en procesos de elaboración de productos alimentarios y cosméticos. Identificación de posibles fuentes de contaminación y propuestas de mejora para su eliminación o minimización.
Formo parte de los grupos de trabajo Certification, Education and Training, Regional Development y Product Portfolio de la organización EHEDG (European Hygienic Engineering and Design Group). Soy uno de los representantes de la Sección Regional Española de EHEDG.
Formador Autorizado por EHEDG y Evaluador Autorizado para la certificación del diseño higiénico de equipos conforme a EHEDG.
