II Encuentro Calidad y Seguridad Alimentaria

Introducción

En un mundo cada vez más incierto y volátil, las crisis en seguridad alimentaria han evolucionado en frecuencia e impacto, afectando a la industria de formas inesperadas. Desde crisis sanitarias hasta conflictos geopolíticos, desastres naturales y cambios regulatorios, el sector se enfrenta a un escenario complejo donde la anticipación y la gestión del riesgo son clave. 

El «II Encuentro de Calidad y Seguridad Alimentaria: Grandes Crisis y Seguridad Alimentaria en un entorno VUCA», tendrá lugar el martes 6 de mayo de 2025 en las instalaciones de AINIA (Paterna, Valencia).

Evento gratuito para miembros de AINIA Network

 

Objetivos

• Analizar los principales episodios de crisis que han marcado la seguridad alimentaria en las últimas décadas,

• Reflexionar sobre la vulnerabilidad del sector frente a escenarios de incertidumbre global y cambios acelerados, 

• Explorar herramientas y metodologías, como la estrategia VUCA (Volatility, Uncertainty, Complexity, Ambiguity), para afrontar estos desafíos,

• Fomentar un espacio de debate y networking entre profesionales del sector. 

 

Dirigido a

• Empresas del sector alimentario y de ingredientes,
• Responsables de calidad y seguridad alimentaria, 
• Expertos en regulación y compliance,
• Ingenierías, 
• Consultoras especializadas en seguridad y gestión del riesgo,
• Asociaciones y clústeres del sector agroalimentario.

Gratis para miembros de AINIA Network. Si eres una empresa asociada, no necesitas código de descuento.

Fin de inscripciones el 5 de mayo a las 15:00. Plazas limitadas por orden de inscripción. Si te has inscrito y no vas a poder asistir, por favor ponte en contacto con nosotros

 

Metodología

Encuentro presencial que tendrá lugar de 9:30 a 17:00 en las instalaciones de AINIA, Paterna (Valencia). Cómo llegar

Este Encuentro contará con 4 paneles en los que participarán expertos y profesionales de diferentes ámbitos del sector, quienes expondrán y debatirán sobre los grandes retos, soluciones innovadoras, y estrategias de gestión de crisis.

Durante la pausa café y de comida, se habilitará un espacio para que los asistentes podrán realizar networking y conocer las últimas novedades del sector. Al finalizar, se realizará una visita a las instalaciones de AINIA para todos los asistentes interesados. 

Si tienes interés en patrocinar esta jornada, ponte en contacto con nosotros

 

Programa

9:30 Recepción y acreditaciones

1. Geopolítica y seguridad alimentaria: impacto en las cadenas de suministro

      El escenario geopolítico actual está afectando profundamente al abastecimiento y a la seguridad alimentaria. Durante esta sesión se analizarán: 

• Guerra en Ucrania (2022): Disrupción en el suministro de materias primas esenciales como trigo, aceites vegetales y fertilizantes. Cambios en rutas comerciales y posibles impactos en calidad y seguridad. 
• Guerra en Gaza (2023-2024): Reconfiguración del comercio en Oriente Medio y Mediterráneo, alteración en el suministro de ciertos productos agrícolas y afectación logística. 
• Dependencia de importaciones en ingredientes críticos: Riesgos y estrategias de mitigación. 
• Impacto de sanciones y regulaciones internacionales en la seguridad y calidad de los alimentos. 

2. Desastres naturales y su impacto en la seguridad alimentaria

      El cambio climático y fenómenos extremos están afectando la producción y la calidad de los alimentos. Casos relevantes: 

• DANA 2024: Más de 50 instalaciones alimentarias afectadas. Pérdidas millonarias en materias primas y productos terminados. Desafíos en la reconstrucción y reactivación del sector. 
• Cambio climático y seguridad alimentaria: ¿Cómo pueden las empresas adaptarse a estos eventos cada vez más frecuentes? 
• Riesgos derivados de la contaminación de suelos y aguas tras fenómenos meteorológicos extremos. 

3. Grandes crisis en seguridad alimentaria: ¿Qué hemos aprendido?

      Análisis de crisis que han transformado la industria y su impacto en la percepción del consumidor: 

• Aceite de colza adulterado (1981): Una crisis sin precedentes en España y su impacto en las regulaciones de seguridad alimentaria. 
• Vacas locas (BSE): Consecuencias globales en el sector cárnico y cambios en normativas de trazabilidad. 
• Carne procesada y cáncer colorrectal (OMS, 2015): Falta de respuesta del sector cárnico ante un anuncio con gran impacto mediático. 
• COVID-19 (2020): Seguridad alimentaria en un contexto de incertidumbre total. Adaptación y resiliencia del sector. 
• Óxido de etileno en sésamo (2021): Falta de capacidad analítica en la UE y crisis en la gestión de alertas. 
• Informe EFSA sobre economía circular (2023): ¿Estamos preparados para los nuevos riesgos emergentes en reciclado y reutilización de materiales en la industria alimentaria? 

4. Metodología VUCA aplicada a riesgos emergentes en seguridad alimentaria

      En este bloque se abordarán estrategias para enfrentar la volatilidad, incertidumbre, complejidad y ambigüedad en el sector: 

• Cómo anticipar crisis antes de que ocurran: Modelos predictivos y herramientas de análisis de riesgos. 
• Estrategias de resiliencia para la industria alimentaria: ¿Cómo pueden las empresas fortalecer su capacidad de respuesta? 
• Casos de éxito en la gestión de crisis: Aprendizajes de empresas que han enfrentado grandes desafíos en seguridad alimentaria. 

Visita a las instalaciones de AINIA

17:00 Cierre del encuentro

Programa sujeto a cambios. Más información próximamente.