Vanesa Martínez es licenciada en Administración y Dirección de Empresas (ADE) por la Universidad de Barcelona (UB). Desde el año 2005 y hasta la actualidad, es la CEO de Grupo CARINSA, compañía a la que pertenece desde el año 1995.

De forma complementaria, Vanesa Martínez ostenta diversos cargos por membresía: miembro del Consejo Rector de la Fundación Cre100Do; miembro de la Junta Directiva de ASCEF y copresidenta de la Comisión de Innovación; tesorera de la asociación Food and Agri Tech Europe (FATE); miembro de la Comisión de la Cámara de Comercio de España; patrona y miembro de la comisión ejecutiva de EURECAT; miembro de la junta directiva de Mutua Intercomarcal; jurado de los premios al Emprendimiento del Instituto Alberto Martínez Ortega; jurado de los premios Ecotrophelia; miembro del Consejo de Administración del IRTA; mentora del programa Crecemos Juntas – Proyecto Mujeres Rurales; entre otros cargos en FIAB, Fundación Cotec, AMAF, AMEC, ASEMAC, PIMEC, FIDEM, FOOD SERVICE, INNOVAC, CECOT,  etc.