Amelia Moreno es la directora de los Laboratorios de AINIA. Es Doctora en Química por la Universidad de Londres (Institute of Cancer Research) y tiene doble Licenciatura en Ciencia Químicas por la Universidad de Strasbourg (École Européenne des Hautes Études des Industries Chimiques, Francia) y la Universidad de Valencia, respectivamente.
La labor científica realizada puede dividirse en tres aspectos: investigación, docencia y dirección de Laboratorios. La labor de investigación se inició en Londres con el doctorado en química medicinal. Cuenta también con experiencia docente a nivel nacional e internacional como tutora en iniciativas financiadas por la Comisión Europea, habiendo participado en actividades de asistencia técnica y capacitación en Europa, África (Marruecos, Egipto, Tanzania), América Latina (México, El Salvador, Brasil) y Asia (China, India, Indonesia) en el campo agroalimentario.
Por último, cuenta con más de 20 años de experiencia en la gestión y organización de laboratorios de análisis y control (privado y oficial) con énfasis en la Calidad y Seguridad Alimentaria, la caracterización y adulteración de los alimentos, y verificación de materiales en contacto con alimentos.
