El Dr. Espinosa es Profesor Permanente Laboral en el área de Ingeniería Química de la Universidad de Córdoba (UCO), donde forma parte del grupo de investigación en Bioproductos e Ingeniería de Procesos (BIOPREN). Se graduó en Ciencias Ambientales en 2014, obteniendo el Premio Extraordinario de Fin de Carrera, y se doctoró en Ciencias Biosanitarias y Agroalimentarias en 2019 en la UCO, con Premio Extraordinario de Doctorado, financiado mediante un contrato FPU.
Su línea de investigación se centra en la valorización de subproductos agroalimentarios mediante procesos de biorrefinería para la obtención de bioproductos de alto valor añadido y su aplicación. Entre sus principales contribuciones destaca el desarrollo de aplicaciones con compuestos bioactivos, nanocelulosa y celulosa en sectores como la industria papelera, el envasado alimentario y la biomedicina. Esta labor investigadora ha dado lugar a la publicación de 62 artículos científicos (42 en Q1 y 17 en D1), con un impacto normalizado (FWCI) de 1.76 en el periodo 2019-2023. Según Google Scholar, sus publicaciones han generado 2514 citas, alcanzando un índice h de 26 y un índice i10 de 44. Ha participado en más de 50 congresos internacionales, mediante ponencias invitadas, comunicaciones orales y pósteres, y es coautor de 3 capítulos de libro.
Ha realizado estancias de investigación en centros nacionales como la Universidad de Girona (2015), e internacionales como el grupo LGP2 del INP-Pagora en Grenoble, Francia (2017), y el centro de investigación RISE PFI en Trondheim, Noruega (2018 y 2019). Actualmente participa activamente en dos acciones COST europeas (CA20127 y CA22134).
Su intensa colaboración internacional ha contribuido a que el 50% de sus artículos sean fruto de colaboraciones con instituciones extranjeras, con un alto impacto científico: el 70,8% de sus publicaciones se sitúan entre el 25% más citado a nivel mundial. Su investigación se enmarca en diversos proyectos competitivos de financiación pública, destacando su papel como coordinador de un proyecto europeo PRIMA (2023) y como investigador principal (IP) en un proyecto regional de transferencia público-privada (2021). Además, ha participado como miembro del equipo de investigación en 5 proyectos (1 europeo, 3 nacionales y 1 regional), y como miembro colaborador en otro proyecto nacional.
Asimismo, desarrolla una intensa actividad de transferencia de conocimiento a la sociedad. En el ámbito empresarial, ha contribuido a la creación de CIRCULARIZA, una spin-off de la Universidad de Córdoba orientada al desarrollo de tecnologías para la valorización de residuos agroindustriales, fruto de una patente nacional sobre la producción de celulosa a partir de residuos hortofrutícolas. Ha participado en 16 proyectos de investigación con entidades privadas nacionales e internacionales, actuando como IP en 3 de ellos.
Ha formado parte del comité organizador y científico de dos congresos internacionales (IWBLCM 2019 y 2023) y del comité científico del CIADICYP 2022. Es miembro del equipo editorial de la revista Molecules (MDPI) y revisor habitual de revistas internacionales de alto impacto como Cellulose (Springer), Carbohydrate Polymers e Industrial Crops and Products (Elsevier), ACS Sustainable Chemistry & Engineering y Biomacromolecules (ACS), entre otras. También ha sido evaluador de proyectos de investigación internacionales, incluyendo la Pontificia Universidad Católica del Perú (PUCP) (2019, 2021 y 2023), los Proyectos PICT del FONCYT de Argentina (2022), el National Science Centre de Polonia (2023) y el programa Junior Faculty Development de la iniciativa Excellence in Africa (2024). Actualmente dirige 6 tesis doctorales.
