Matilde de las Rivas es licenciada en Química y Bioquímica y Doctora en Biofísica de Proteínas, además de contar con un MBAEx oficial. Tras siete años de carrera investigadora en academia y empresa privada, en 2020 cofunda, junto a su propietario, Levprot Bioscience, una startup especializada en la producción de proteínas de alto valor añadido mediante fermentación de precisión en células de levadura, de la que es CEO desde febrero de 2024.
En ella, Matilde lidera estratégicamente la implantación científica y técnica de los proyectos, así como la expansión hacia nuevos mercados en el mundo de la proteína alternativa.
