Miguel Alborch

Ingeniero Agrónomo por la UPV,  desde 2002 formo parte de AINIA, desarrollando mi actividad en el departamento de “Tecnologías de Producto y Procesos” en la línea de microencapsulación, disponiendo de amplios conocimientos acerca de los procesos de nano y microencapsulación, su desarrollo, escalado e implantación industrial.

Cuento con más de 20 años de experiencia en gestión de proyectos de I+D tanto públicos como privados sobre caracterización y mejora de productos y procesos en industrias del sector agroalimentario, de envases, químico, farmacéutico y cosmético entre otros, así como de Asistencia Tecnológica a empresas y actividades formativas.

Además, he realizado varias estancias en centros de investigación nacionales y extranjeros: Escuela Nacional Superior de la Biología Aplicada a la Nutrición y Alimentación (ENSBANA), Dijon (Francia); Instituto Valenciano de Investigaciones Agrarias (IVIA), Valencia; Instituto de Ingeniería Bioquímica (Bio-VT) Universidad Tecnológica de Munich, Munich (Alemania).

Las líneas de investigación principales en las cuales he trabajado son:

• Las tecnologías de encapsulación como secado por atomización, atomización con polarización, enfriamiento por atomización, atomización con disolventes orgánicos, polimerización in situ/interfacial/en suspensión, coacervación simple/compleja, evaporación/extracción de disolvente, incompatibilidad polimérica, gelificación iónica/térmica, inclusión de complejos.
• La caracterización y mejora de la interacción envase/producto, mejora de las propiedades barrera de materiales de envase, ecodiseño de envase: materiales reciclables, biodegradables y procedentes de fuentes renovables.
• Procesos destinados a desarrollar alimentos de mayor calidad desde un punto de vista sensorial, nutricional y de seguridad alimentaria. Estudios para la mejora de la vida útil.