Es doctor en Microbiologia por l´Ecole Nationale Superieure Agronomique de Montpellier (Francia) en 2000, con la especialidad en genetica de microorganismos y producción de proteinas recombinantes en P. pastoris. Ademas, cuenta con un post doctorado en Solid State Fermentation realizado en el INRA de Dijon (France).
Posee amplia experiencia en biotecnologias para los sectores Farma, Cosmetica y Agroalimentario, desarrollando API e ingredientes funcionales desde la investigación in vitro, los estudios de validación preclinica en animales y llevando a cabo estudios clinicos en humanos para la obtención de alegaciones de salud 13.5. Autor de 31 international peer-reviewed publicaciones e 2 patentes, Nicolas ha gestionado numerosos proyectos para el sector industrial durante su trayectoria profesional. Desde 2024, Nicolas esta coordinando proyectos Europeos en AINIA.
