Licenciado en Farmacia (2002) por la Universidad Complutense de Madrid, y Doctor en el programa de Nutrición (2007) por la misma Universidad, con mención de «Doctor Europeo».Cuenta con más de 130 publicaciones en revistas científicas, y ha sido investigador principal en diferentes proyectos europeos, nacionales y regionales. Cuenta con tres sexenios de investigación y un índice h de 32.Entre sus principales intereses de investigación están la prevención de diabetes y otras enfermedades asociadas a la obesidad, así como el tratamiento nutricional de la obesidad, todo ello dentro del campo de la nutrición personalizada y de precisión, que engloba los campos ómicos para el análisis de marcadores de diagnóstico y pronóstico.
Actualmente es investigador en el área de Nutrición de Precisión del Centro de Investigación en Nutrición de la Universidad de Navarra, así como investigador del CIBERObn (Fisiopatología de la obesidad y Nutrición) del Instituto de Salud Carlos III.
