Precio
: 100 €La transformación del sistema alimentario es hoy una prioridad estratégica a nivel global. A la creciente preocupación de los consumidores por la sostenibilidad y la salud se suman nuevos desafíos derivados del contexto geopolítico actual, la presión sobre los recursos naturales y la necesidad de garantizar el suministro de alimentos de forma segura, eficiente y responsable.
En este contexto, en AINIA organizamos una nueva edición de la Jornada de Innovación «Alimentación del Futuro», que tendrá lugar en nuestras instalaciones, con el objetivo de ofrecer una visión actualizada de los principales retos y oportunidades del sector alimentario.
A lo largo de la jornada se abordarán las líneas de innovación clave para avanzar hacia alimentos y sistemas productivos más sostenibles y saludables, poniendo el foco en el desarrollo de nuevos productos e ingredientes, la valorización y la economía circular, las tecnologías emergentes y el papel de la inteligencia artificial como herramienta de innovación. Todo ello se complementará con casos de éxito empresariales que muestran cómo estas estrategias se están llevando a la práctica en la industria alimentaria.
Jornada gratuita para miembros de AINIA Network
Profesionales del sector agroalimentario y sectores afines, incluyendo responsables de I+D+i, innovación, calidad, sostenibilidad, desarrollo de producto y dirección, interesados en conocer las últimas tendencias, tecnologías y soluciones para la alimentación del futuro.
La jornada presencial «Alimentación del Futuro» tendrá lugar el 29 de septiembre de 2026 de 9:30 a 16:30 en las instalaciones de AINIA (Paterna, Valencia). Cómo llegar
El programa contará con una conferencia inaugural de visión estratégica, tres mesas redondas temáticas, en las que empresas y organizaciones representativas de diferentes subsectores agroalimentarios expondrán sus puntos de vista sobre diferentes temas; una ponencia específica sobre tecnologías habilitadoras como la inteligencia artificial y un bloque para la presentación de diferentes casos de éxito empresariales.
Durante la pausa café y la comida, se habilitará un espacio para que los asistentes puedan realizar networking y conocer las últimas novedades en alimentación. También, habrá un espacio para los patrocinadores y se realizará una visita a las instalaciones de AINIA para todos los asistentes interesados.
Descuento early bird hasta el 30 de junio de 2026. Código: early50
Jornada gratuita para miembros de AINIA Network. No se necesita código de descuento.
Fin de inscripciones el 28 de septiembre a las 10:00 CET. Aforo limitado.
09:30 – 09:45 Acreditaciones
09:45 – 10:00 Bienvenida y apertura
10:00 – 10:30 Conferencia inaugural: «La industria alimentaria ante los retos del futuro: una visión europea».
Jonás Lázaro, responsable de Políticas en la Dirección General de Mercado Interior, Industria, Emprendimiento y Pymes (DG GROW, Comisión Europea)
Charla introductoria en formato ponencia individual en la que se abordarán los principales retos y oportunidades de la alimentación del futuro, considerando aspectos de sostenibilidad, salud y el impacto del actual contexto geopolítico en la cadena agroalimentaria.
10:30 – 11:15 Mesa redonda: «Diseñando alimentos saludables: proteínas, ingredientes y nuevas soluciones». Con la participación de:
Modera: Maite Navarro, Responsable de proyectos de nutrición y salud en la línea industrias alimentarias, AINIA
La mesa abordará las tendencias y desafíos en el desarrollo de alimentos más saludables, poniendo el foco en nuevas proteínas, ingredientes funcionales y soluciones innovadoras. Se analizará tanto los enfoques tecnológicos como los condicionantes regulatorios y de mercado que influyen en su llegada al consumidor.
11:15 – 11:45 Café networking y showroom de innovaciones
11:45 – 12:30 Mesa redonda: «Valorización y economía circular: estrategias innovadoras para impulsar la sostenibilidad en el sector alimentario». Con la participación de:
Modera: Mariana Valverde, responsable de la Línea Industrias Alimentarias, AINIA
En esta mesa debatiremos sobre la relevancia crucial de reducir y valorizar el desperdicio y los subproductos alimentarios, planteando alternativas de transformación en ingredientes o productos de valor promoviendo así una economía circular. Se explorarán tecnologías clave que están impulsando el desarrollo de nuevos productos e ingredientes, enfocadas especialmente en criterios de sostenibilidad.
12:30 – 13:15 Mesa redonda: «Tecnologías que impulsan la innovación: diseño de nuevos productos e ingredientes». Con la participación de:
Modera: Ana Torrejón, responsable Microbiología y Biotecnología Industrial, AINIA
Esta mesa se centrará en las tecnologías emergentes y habilitadoras que están transformando el diseño y desarrollo de nuevos productos e ingredientes alimentarios, analizando su potencial industrial, su grado de madurez y su aplicación en distintos segmentos del sector.
13:15 – 13:45 Ponencia: «La IA y la supercomputación como herramientas de innovación en la alimentación funcional del futuro»
José Manuel Vilariño, responsable I+D de Hijos de Rivera.
Presentación sobre cómo la inteligencia artificial se está consolidando como una herramienta clave para la innovación en la industria alimentaria, contribuyendo a la mejora de la eficiencia, el desarrollo de producto y la sostenibilidad.
13:45 – 15:15 Comida networking y showroom de productos innovadores. Visita a las instalaciones de AINIA.
15:15 – 16:30: Casos de éxito
Empresas del sector expondrán casos reales de éxito en innovación y desarrollo de producto, mostrando la aplicación práctica de nuevas tecnologías, ingredientes y estrategias en la industria alimentaria.
16:30 Cierre de la jornada
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