La seguridad alimentaria es fundamental para la producción, comercialización y consumo de alimentos en el mundo y para celebrar el “Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos” proponemos una visión comparativa entre el APPCC y los Controles Preventivos, o, dicho de otro modo, ver el enfoque sobre la seguridad alimentaria en distintas zonas del mundo, por ejemplo, la Unión Europea y los Estados Unidos de América. Esta visión dual nos permite reforzar algunos de los elementos clave de la seguridad alimentaria. Debemos tener presente que no existe seguridad alimentaria sin inocuidad de los alimentos, que la ciencia es clave para llevar a cabo una gestión de la inocuidad alimentaria y que todos podemos contribuir para garantizar la seguridad alimentaria.
Este webinar, que comenzará a las 16.00 CET (hora española), contará con una breve introducción de AINIA y una presentación sobre «APPCC vs controles preventivos» por parte de José Sabal.
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16:00- 16:10 Introducción, José Mª Ferrer, responsable del Departamento de Derecho Alimentario de AINIA
16:10-16:55 Presentación «APPCC vs controles preventivos», José Sabal, consultor internacional y director de Sabal Food Safety Consulting
16:55- 17:00 Cierre
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